Gaat de camembert uitsterven?

Camembert wordt met uitsterven bedreigd. Het gaat namelijk niet goed met de belangrijkste schimmel in deze kaas, die al meer dan 100 jaar wordt gebruikt voor het maken van de schimmelkazen. Sjoerd Gremmen van Naturalis onderzoekt bacteriën en schimmels en vertelt bij Tijd voor MAX hoe het ervoor staat. “We hebben hem te ver doorgefokt”, aldus Gremmen.

Het fragment begint na 17:32 minuten.