Joël Broekaert: “Zonder de tuinboon was de Westerse beschaving misschien niets meer dan een voetnoot”

Culinair journalist en historicus Joël Broekaert is in de geschiedenis van tuinbonen, koffiebonen, erwten en andere peulvruchten gedoken. De invloed van de bonen op de wereldgeschiedenis sinds de Romeinse tijd is namelijk verrassend groot. Hoe dat zit, legt Joël uit in Tijd voor MAX.

Joël Broekaert heeft zijn bevindingen gevat in het boek De wereldgeschiedenis in twaalf bonen.