Orecchiette alla pugliese van Leonardo Pacenti
Orecchiette betekent letterlijk vertaald ‘oortjes’ en is dé pasta van Puglia. Door de holle vorm is deze pasta voor veel…
Meer
Leonardo Pacenti
Leonardo Pacenti over zijn liefde voor pasta: “Elke keer denk ik: er mist gewoon iets”
Leonardo Pacenti, chef-kok in het bekende Amsterdamse restaurant Toscanini, brengt een ode aan de pasta. In Tijd voor MAX vertelt…
Meer