MAX Seniorencoach: ‘Wat eten we vandaag?’

Ik houd van lekker eten. Al ben ik niet echt een fanatieke keukenprinses. Als ik kook moet ik er echt de tijd voor nemen, zoals in het weekend. Ik bof met een man die heel erg van koken houdt en ons elke dag een heerlijke maaltijd voorschotelt. Voor mij is het een heel fijn rustmoment om samen te eten en de dag door te nemen met elkaar. Een moment op de dag waarop we allemaal even samen aan tafel zitten.

Alleen eten

Maar pas vroeg ik me af hoe zou het zijn als ik niet met elkaar aan tafel zou eten, maar alleen. Hoe is dat dan? Hoe eet ik dan? Dek ik dan elke dag te tafel? Kook ik dan dagelijks voor mezelf? Eet ik dan niet vaker even wat makkelijks, want dat doe ik nu ook als ik alleen ben. Ik wil dat ook wel eens weten van de ouderen die ik spreek. Want door mijn werk als Seniorencoach, zie ik regelmatig ouderen waar het eten niet zo’n hoge prioriteit heeft om het zo maar te zeggen. Verminderde eetlust kan ook ontstaan door een droge mond bij medicatie, eenzaamheid, een depressie of chronische ziekten, maar ook omdat je minder beweegt.

Het lijkt mij een mooi onderwerp voor de klankgroep ouderen die ik regelmatig spreek en die mij op de hoogte houdt van wat speelt in hun leven. Ik vroeg ze naar hun keukenverhalen. Wat eten ze zoal? Eten ze veelal Hollandse pot of maken ze ook wel eens uitstapjes naar de internationale keukens. Maar vooral hoe eten ze ’s avonds en koken ze elke dag? De meesten zijn immers alleen.

Verrassende uitkomsten

De antwoorden blijken best verrassend. De meesten dekken keurig de tafel, één zelfs met een tafelkleedje en in het weekend met een glaasje wijn erbij. Al eten ze veelal alleen, ook voor hen voelt het als een rustmoment op de dag. Anderen nemen het bord op schoot, maar eten wel elke dag vers of een maaltje ontdooid uit de vriezer, wat ze eerder gemaakt hebben. Een aantal kookt voor een paar dagen en vriest dat in.

Onderzoek laat belang goed eten zien

Uit recent onderzoek van wetenschappers uit Wageningen onder 65-plussers blijkt hoe belangrijk goed eten en goed bewegen is. Ze letten daarbij op de spierkracht, die nu eenmaal snel afneemt naarmate je ouder wordt. Het onderzoek wijst uit dat door goed in beweging te blijven (bv. ook door krachttraining) en liefst eiwitrijk, maar vooral gezond, te eten, de mensen zich duidelijk fitter en zelfverzekerder voelen.

Lekkere recepten helpt

De klankbordgroep heeft nog wel wat heerlijke recepten met elkaar te delen. “Al is koken voor je eentje niet altijd prettig. Met een paar fijne recepten wordt het al snel een stuk leuker”, zo zegt Corrie uit de klankbordgroep. Eén van haar favorieten is courgettesoep met zalm. Ik heb de soep inmiddels al zelf gemaakt en hij smaakt heerlijk. En nog gezond ook. Voor wie nu trek krijgt, hieronder het recept. Kijk voor meer eenvoudige recepten op de receptenpagina van Kook mee met MAX.

Ingrediënten courgettesoep met zalmreepjes van Corrie (voor 4 personen):

• 2 courgettes in blokjes gesneden
• 2 kruimige aardappels in blokjes gesneden
• 1 1/2 liter groentebouillon
• 100 gram gerookte zalmfilet in reepjes + nog wat extra voor garnering
• 1 kuipje, 250 milliliter, roomkaas met knoflook en fijne kruiden
• 1 stokbrood

Bereidingswijze:

Breng in een (soep)pan de courgette met de aardappelen en de bouillon aan de kook. Kook de courgette en aardappelen in 10 minuten gaar. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.

Voeg vervolgens de roomkaas toen en laat zachtjes smelten in de soep. Verdeel de zalmsnippers over de soepkommen of -borden en schep de soep over de zalmsnippers. Serveer met de knoflook.

Mieke Schouten schrijft over haar leven en over haar werk als MAX Seniorencoach. Komt u graag met haar in contact bel dan op werkdagen tussen 10.00 en 14.00 uur naar 035 – 677 0710 of neem online contact op.

(Foto: Shutterstock)