Naar cookieinstellingen
volkorenbrood

“Volkorenbrood is juist smaakvoller dan witbrood”

In de Week van het Brood staat volkoren centraal. De meeste Nederlanders eten te weinig volkoren en krijgen daardoor niet genoeg vezels binnen. En dat terwijl volkoren en vezels juist gunstig zijn voor de gezondheid. Kennisspecialist Linda van Zonsbeek vertelt ons er meer over. 

Alles van de graankorrel wordt gebruikt

“Volkorenbrood is gemaakt met volkorenmeel. Dus alle voedingsstoffen die in een graankorrel zitten, zijn meegegaan in het brood”, vertelt Linda van Zonsbeek, kennisspecialist voeding & gezondheid van het Nederlands Bakkerij Centrum. “Het bevat veel voedingsstoffen, eiwitten, vezels, jodium en andere vitamines en mineralen. Daarom is het een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon.

Volkoren is goed voor onze gezondheid

Het is wetenschappelijk aangetoond dat voldoende volkorenproducten eten goed is voor onze gezondheid. “Het zorgt voor minder risico op ziektes zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten en darmkanker”, legt Van Zonsbeek uit. Daarom is dit jaar voor het thema volkoren gekozen in de Week van het Brood, van 16 tot en met 22 januari 2023.

3 sneetjes brood per dag

Ondanks dat het gezond en dus goed voor ons is, eet 75 procent van de Nederlanders niet genoeg vezels. Het Voedingscentrum adviseert tenminste 25 gram voedingsvezels per dag voor vrouwen en minstens 30 gram voor mannen. De Gezondheidsraad weet uit wetenschappelijk onderzoek dat minimaal 90 gram volkorenproducten per dag het beste is om binnen te krijgen. Dit staat gelijk aan 3 sneetjes volkorenbrood per dag. En dat draagt ook bij aan de vezelinname.

Stap in kleine stapjes over naar volkorenbrood

Bent u geen liefhebber van volkoren maar wilt u er wel op overstappen? Het is te ‘leren eten’. Stel u houdt van wit brood, ga dan eerst naar bruin en daarna naar volkoren. Zo kunt u langzaam aan de smaak wennen. Hoe vaker u het eet, hoe lekkerder het wordt, zegt de kennisspecialist. “Ik vind volkorenbrood juist smaakvoller dan wit, omdat het van de hele graankorrel gemaakt is. En zo krijg je de hele smaak mee”, legt Van Zonsbeek uit. Het kan ook helpen om volkoren meer aan uw voedingspatroon toe te voegen, door bijvoorbeeld volkorenpasta te eten of zilvervliesrijst.

Verschillende soorten volkorenbrood

Probeer ook verschillende soorten volkorenbrood uit. Zo zijn er verschillende soorten granen. Het meeste brood in de supermarkten en bakkerijen is van tarwe gemaakt, maar bakkers werken ook met een combinatie van granen, zoals spelt, gerst, haver of maïs, om volkorenbrood te bakken. Daarnaast worden ook zaden en pitten toegevoegd aan sommige varianten. En misschien is klein beginnen, bij een volkoren krentenbol ook een goede stap. De variatie is juist leuk, zegt Van Zonsbeek. “Zo kun je lekker afwisselen en is het nooit saai.”

Meer weten over brood? We hebben feiten, fabels en leuke weetjes op een rij gezet.

(Bron: Nederlands Bakkerij Centrum. Foto: Lidian van Megen)

Geef een reactie

Reactie

    Django007 says:

    Beste lezers.
    Ik zou maar uitkijken met de gezondheidsadviezen van Max. Het Voedingscentrum is een ouderwets instituut en loopt achter bij de ontwikkelingen. Brood bevat snelle koolhydraten dat betekent dat er een beperkt verzadingsgevoel is. Ook op tv zijn er adviezen, ook van Max, zoals de griepprik, waar u voorzichtig mee moet zijn. De experts wijzen nooit op de nadelen. Wees kritisch op de adviezen…..

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.