Naar cookieinstellingen
vlees uit de vriezer pakken om te ontdooien

Vlees vergeten te ontdooien? Zo doet u dat alsnog snel

Het ontdooien van vlees is iets wat niet te gehaast moet gebeuren. Vergeet u het een keer tijdig uit de vriezer te halen en wilt u het toch al snel bereiden, dan zijn er wel methodes waarmee dat alsnog lukt.

De beste methode van vlees ontdooien

Vlees volledig ontdooien kan flink wat tijd in beslag nemen. De beste manier om dit te doen is door het een dag van tevoren uit de vriezer te halen. Laat het in de verpakking waarin u het heeft ingevroren leg het op een schaal of bord. Zet het vervolgens in de koelkast om langzaam op temperatuur te komen. Vrijkomende vleessappen lekken zo niet op andere etenswaren. Vlees van tevoren uit de koelkast halen om het op het aanrecht te laten ontdooien is een minder goed idee. Bacteriën en andere ziekmakers hebben dan vanwege de hoge temperatuur meer kans om zich te vermenigvuldigen. Zeker wanneer het vlees in de zon wordt gelegd, of boven een radiator.

Vlees ontdooien in de magnetron

Vlees kunt u ook in de magnetron ontdooien. Weet wel dat de magnetron en vlees niet de meest ideale combinatie zijn. Het gaat snel, maar heeft wel invloed op de kwaliteit van het vlees. Doe het daarom op laag vermogen en met tussenpozen. Anders gaart te buitenkant, terwijl de binnenkant nog bevroren is. Leg het op een bord of schaal, zodat het vrijkomende vocht wordt opgevangen. Gebruik de ontdooi stand als uw magnetron daar over beschikt. Anders kunt u uw magnetron instellen op 250 watt. Wilt u snel kleine hoeveelheden ontdooien, dan kunt u dat ook op 350 watt doen. Grotere hoeveelheden, of wat gevoeligere producten kunt u beter op maximaal 100 watt verwarmen. Verhit steeds kort en controleer tussendoor of het vlees ontdooit is.

Vriesbrand
Lees ook: Vriesbrand of ijsvorming op eten uit de vriezer, zo kunt u het voorkomen

Met behulp van water

Een andere snelle methode om vlees op bereidingstemperatuur te krijgen, is door het met stromend water te verwarmen. Verpak het daarvoor in een goed afsluitbaar plastic zakje, zoals een diepvrieszak. Leg het in een ruime schaal en vul dit met lauwwarm water. Laat er dan in de gootsteen een klein straaltje koud water over lopen. Volgens voedselveiligheidstrainer Henk Groenendijk is kraanwater zomaar een graad of 20. Daarmee lukt het vaak om het vlees binnen een kwartier op kamertemperatuur te krijgen, zegt hij tegenover Nu.nl. Volgens kook-website Culy duurt het ontdooien van kipfilets of worsten op deze manier zo’n 20 minuten. Bij grotere stukken vlees kan het tot wel een uur duren. Maar dat is nog altijd redelijk snel natuurlijk.

In een eerder artikel vertellen we hoe u ook vis, groente en vleesvervangers zo hygiënisch mogelijk ontdooit.

Dit artikel is eerder gepubliceerd en is door de redactie aangepast op 24 mei 2024. 

(Bron: Nu.nl, Culy, Voedingscentrum, archief. Foto: Shutterstock)

Geef een reactie

Reacties (6)

    johanna78 says:

    Diepgevroren vlees rechtstreeks de airfryer in. Tussentijds eruit halen om te kruiden en daarna proces afmaken. Gaat prima.

    William61 says:

    Leg het vlees tussen twee pannen, keer 1 pan om zodat de onderkant boven ligt, leg daarop het vlees.
    zet daar bovenop een andere pan met de bodem naar beneden, doe wat gewicht in de pan (water) zodat deze er niet afglijdt.
    En over een kwartiertje is je vlees ontdooit. Het werkt het snelst met pannen met een dikke bodem.

    Saartje 58 says:

    Ontdooien gaat ook met koud water. Doe het te ontdooien product in een afsluitbare zak, leg die in een bak koud water. Zet iets zwaar op het te ontdooien product, zodat het niet gaat drijven. Na korte tijd is het op een milieuvriendelijke manier ontdooit.

    Len123 says:

    Ik gebruik al jaren een speciale ontdooiplaat, gaat super, binnen 2 uur volledig ontdooid.
    Te koop bij o.a. Bol.com (zoek Ontdooiplaat/plank)
    Heb je al die genoemde truckjes niet nodig en de kwaliteit blijft top!

    parrhesia says:

    Ken 123 geeft een prima oplossing voor het ontdooien van vriesproducten. Een ontdooi- snijplank combinatie.
    Het gebuikt geen energie en is niet zo omslachtig als de andere aangegeven methodes.
    Gewoon product uit de vriezer op de plank leggen en wonderbaarlijk gelijkmatig word alles ontdooit. Ben er blij mee!!
    Te bestellen bij Bol.com.

    Bladblazer says:

    Ik vacumeer vlees altijd in porties die ik invries. Ontdooien kan gemakkelijk door de vacuumzak in kraanwater te gooien. Dat is in deze (winter)tijd wel vaak een stuk kouder dan 20 graden; ik heb zojuist 9 graden gemeten. Een klein beetje warm water bijmengen kan dus best!

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.