Naar cookieinstellingen
bier

Van 12.000 voor Christus tot nu: een korte geschiedenisles over bier

Sinds 2007 geldt de 1ste vrijdag van augustus als de internationale Dag van het Bier. De mateloos populaire drank bestaat echter al veel langer, zelfs ver voor onze jaartelling. De geschiedenis van het bier begint meer dan 100 eeuwen voor Christus.

Natufiërs als bierpioniers

Bij recent archeologisch onderzoek zijn sporen van plantenresten én alcohol aangetroffen, in het leefgebied van de Natufiërs. Dit volk heeft zo’n 12.000 à 9.000 jaar voor Christus in het huidige Israël geleefd. De onderzoekers hebben ook resten van de tarwe, mout en gerst aangetroffen. Dit zijn tot de dag van vandaag bekende en belangrijke grondstoffen voor het brouwen van bier. Deze allereerste verschijningsvorm heeft gediend voor offerfeesten en -rituelen van de Natufiërs, denken de archeologen.

Dip in Grieks-Romeinse tijd

Tijdens de Griekse en Romeinse tijd is bier iets minder populair. Wijn is dé drank, bier is voor minder beschaafde volkeren, zo is de algehele opvatting in de eerste eeuwen na Christus. In de Noord-Europese regio’s van het Romeinse rijk is het echter nog wel in trek. De wijnoogst is hier namelijk minder gemakkelijk dan in het zuiden.

Error: Ongeldige post ID.

Middeleeuws bier populairder dan water

Later breken de Middeleeuwen aan en begint het bier aan een opleving. Volgens de Utrechtse historicus Leendert Alberts staat het dan zelfs hoger in aanzien dan water. “Water was voor de dieren”, aldus Alberts – gespecialiseerd in de Middeleeuwse biergeschiedenis – in een interview met Quest. “Hoe zwaarder het bier, hoe statusverhogender. Arme sloebers dronken bier dat flink met water was aangelengd. In hogere kringen werd steviger bier gedronken. Maar wie het echt goed voor elkaar had, dronk wijn. Zo was eeuwenlang de drankenhiërarchie.”

Reinheitsgebot

In de loop der eeuwen nemen de productie en consumptie toe. Het aantal (klooster)brouwerijen stijgt, net als het aantal cafés, kroegen en andere drinkgelegenheden. Het Duitse hertogdom Beieren pakt de productie serieus aan en stelt in 1516 het Reinheitsgebot in. Volgens deze regel mogen brouwerijen alleen water, mout, hop en gist gebruiken voor hun bieren. Het gebod is nog steeds van kracht in Duitsland, zij het in een iets mildere vorm.

alcohol
Lees ook: Alcohol drinken wordt vaak gezien als gezellig, maar waarom?

Uitvinding van pils en Industriële Revolutie

In de 18de en 19de eeuw vindt de Industriële Revolutie plaats. De technische mogelijkheden nemen toe, producenten kunnen op veel grotere schaal brouwen én verspreiden. Bekende namen als Heineken, Amstel, Carlsberg, Bitburger en Erdinger betreden in de loop van de 19de eeuw het toneel. Ondertussen vindt in het Tsjechische Plzen een revolutie plaats, met de ontdekking van een nieuwe gistingsmethode. Het toegankelijke, gemakkelijk te produceren pils verovert de markt. In 2021 bestaat 78 procent van de totale bierconsumptie in Nederland uit pils.

Nieuw biertijdperk in de 21ste eeuw

Sinds de Grieks-Romeinse tijd heeft de drank al een volks karakter, maar in deze eeuw zijn er interessante ontwikkelingen gaande. Ambachtelijke brouwerijen zijn aan een opmars bezig en er verschijnen steeds meer smaken op de markt. Vooral de opmars van speciaalbier – en bierbrood – is niet te stuiten. De consumptie stijgt al ruim 10 jaar lang, tot 1,3 miljoen hectoliters in 2021. En nu is het dus tijd voor alweer de 16de Internationale dag van het Bier.

(Bronnen: NPO Kennis, Scientias, Journal of Archaeological Science: Reports, Historiek.net, Quest, Brauer-Bund.de, Nederlandse Brouwers. Foto: Shutterstock)

Geef een reactie

Reactie

    bijbloem says:

    Bier was het ultieme middel om besmetting te voorkomen.
    Pest (zwarte dood) kreeg geen vat op bierbrouwers.
    Ze wisten toen nog niet dat het koken van water een vergelijkbaar effect heeft.

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.