Soep met ballen

Bijna iedereen houdt van soep. Soep tussendoor of als hoofdmaaltijd, het gaat er altijd in. Mounir maakt een overheerlijke soep met ballen die hij kort mee laat koken. Serveer de soep met ciabatta.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 1 ui
• 1 prei
• 3 stengels bleekselderij
• 1 winterpeen
• zonnebloemolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 300 gram tomaten
• 750 milliliter water
• 1 groentebouillonblokje
• 150 gram rundergehakt
• 1 ei
• 1 eetlepel paneermeel
• 1 ciabatta

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd de prei in reepjes. Schil de bleekselderij en snijd in reepjes. Schil de winterpeen en snijd in kleine blokjes. Verwarm een scheutje olie in een soeppan en bak de groente circa 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en verwarm circa 1 minuut. Snijd de tomaten in blokjes, voeg toe en bak circa 1 minuut mee. Voeg het water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Kook de soep circa 20 minuten met de deksel op de pan.

Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Breng op smaak met peper en zout en draai er balletjes van ter grootte van een pingpongbal.

Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de ballen toe en kook de ballen in 5-8 minuten in de soep gaar.

Verdeel de soep over borden. Serveer met de ciabatta.

Eet smakelijk!