Scampi’s Den Engel
Publicatiedatum: 9 maart 2015
Ingrediënten:
- 6 scampi’s per persoon ( maat 8/12)
- 125 gram champignons
- 1 bosje bosui
- 75 gram gesneden preiringen
- 50 centiliter gembersiroop
- 0.5 liter kookroom
- 150 centiliter tomatenketchup
- 1 eetlepel sambal
Bereiding:
Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Bestrooi de scampi’s met peper en zout.
Verwarm een scheut olie in een koekenpan. Bak de scampi’s licht op een matig vuur. Haal ze uit de pan.
Bak in het achtergebleven vocht de cahmpignons. Voeg vervolgens de prei en bos ui toe. Voeg daarna de gembersiroop, kookroom, tomatenketchup en sambal toe. Voeg als laatste de scampi’s weer toe.
(Bron: Frank Laurijssens)
