’s Werelds beste restaurant staat in Italië
Publicatiedatum: 15 juni 2016
Om in het beste restaurant ter wereld te kunnen eten, moet u in Italië zijn. Volgens de jaarlijks terugkerende lijst met The World’s 50 best Restaurants is het 3 sterren restaurant Osteria Francescana in Modena het beste restaurant van de hele wereld.
Nederlands succes
De restaurants op de nummers 2, 3 en 4 bevinden zich in Spanje, de Verenigde Staten en Peru. Op nummer 5 staat het Deense restaurant Noma dat vorig jaar nog aankondigde aan het einde van 2016 dicht te gaan. Er is ook een Nederlands succes, want op plaats 38 staat Jonnie Boer van De Librije in Zwolle. De Nederlandse Richard Ekkebus, chef van restaurant Amber in Hongkong, staat op plaats 20.
Winnen doe je samen
Het succes is de Italiaanse chef-kok niet aan komen waaien. Hij lag in eigen land meermaals onder vuur, omdat hij een nieuwe Italiaanse keuken wilde creëren. Chef-kok Massimo Bottura laat weten dat hij dit succes niet alleen aan zichzelf heeft te danken. “De boeren, vissers, kaasmakers en andere mensen waar ik mee samenwerk, zij zijn de echte helden.”
(Bron: NOS, foto: Flickr/cc by-nc-nd 2.0)
