Naar cookieinstellingen
red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes van Nicole Meijer

Nicole wist het te schoppen tot de finale van Heel Holland Bakt, maar moest haar meerdere erkennen in Anna. Ze heeft even gebaald, want ze had graag gewonnen, maar volgens Nicole is Anna de terechte winnaar. Bakken doet Nicole nog steeds graag en daarom maakt ze red velvet cupcakes, een romantische lekkernij met Valentijnsdag in het vooruitzicht.

Ingrediënten voor de cupcakes:

  • 60 gram roomboter
  • 150 gram suiker
  • 1 ei
  • 25 gram cacaopoeder
  • 3 theelepels vanille extract
  • 130 ml karnemelk
  • 150 gram bloem
  • 1 theelepel bakingsoda
  • 1,5 theelepel azijn
  • Rode kleurstof

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Klop de boter en suiker luchtig. Meng het ei erdoor. Maak van de vanille, cacao en kleurstof een pasta en voeg deze toe aan het botermengsel. Meng dit goed door. Voeg de bloem en melk afwisselend en beetje bij beetje toe. Als laatst voegt u de azijn en soda toe, meng dit goed.

Verdeel dit over 12 cupcakebakjes. Bak de cupcakes gaar in 20 minuten.

Ingrediënten voor de creamcheese frosting:

  • 500 gram poedersuiker
  • 110 gram roomboter (ongezouten)
  • 225 gram dikke roomkaas (niet om te smeren)
  • Snufje zout
  • 1 theelepel vanille extract

Bereidingswijze:

Klop de boter en roomkaas zacht. Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot het gemengd is.

Ingrediënten voor de schuimpjes:

  • 50 gram eiwit
  • 50 gram suiker
  • 50 gram poedersuiker
  • Roze kleurstof

Bereidingswijze:

Klop de eiwitten met de suiker au bain-marie tot 50 graden. Klop dit in de keukenmachine verder stijf en koud. Spatel hier de poedersuiker door.

Doe de meringue in een spuitzak waar u aan de binnenkant van de zak met een satéprikker strepen hebt getrokken met de kleurstof. Spuit hier toefjes van op een bakplaat. De kleurstofstrepen geven een zuurstokstreepjes patroon aan de schuimpjes.

Bak de meringue in een uur droog in een oven van 100 graden.

Ingrediënten voor de macarons:

  • 130 gram amandelmeel
  • 130 gram poedersuiker
  • 90 gram fijne kristalsuiker
  • 100 gram eiwitten
  • Roze kleurstof

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 140 graden.

Meng het amandelmeel met de poedersuiker en hak het heel fijn in de chopper.

Klop de eiwitten stijf met de kristalsuiker en voeg hier de roze kleurstof aan toe. Voeg 1/3 van het eiwitschuim toe aan het amandelmengsel en roer dit goed door elkaar met een spatel. Voeg de rest van het eiwitmengsel in nog 2 delen toe en vouw dit door elkaar tot het beslag als een lint van de spatel afloopt. Doe dit over in een spuitzak met een glad mondje en spuit hier kleine rondjes van op bakpapier en laat dit drogen. U moet met uw vinger over de bovenkant van de rondjes kunnen wrijven zonder dat het plakt. Bak de macarons in een hete lucht oven op 140 graden in 14 min gaar.

Vul een spuitzak met spuitmondje met de creamcheesefrosting en vul de macarons. Spuit de overige frosting op de cupcakes. Versier de cupcake met een macaron, een schuimpje en eventueel sprinkels.

(Bron: Nicole Meijer)

Geef een reactie

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.