Plaattaart met gehakt en gegrilde little gem

Het voordeel van een plaattaart ten opzichte van een quiche is dat het er niet zo nauw op aan komt hoe het bladerdeeg op de bakplaat ligt. Er kan van alles op en is makkelijk te maken. Sandra doet er gehakt en diverse groenten. Ze serveert er gegrilde little gem bij.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 6 plakken bladerdeeg
• olijfolie
• 1 ui
• 150 gram rundergehakt
• 1 kleine winterpeen
• 2 pastinaken
• 125 gram ricotta
• peper, zout
• 4 takjes tijm
• 30 gram hazelnoten
• 2 little gem
• 1 citroen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Bebloem het werkvlak en leg de plakjes bladerdeeg op elkaar. Rol de plakjes bladerdeeg met een deegroller tot een plaat die op de bakplaat past. Leg de plak op de bakplaat en vouw de randen dubbel. Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem en bak de bodem 5-10 minuten.

Pel en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak circa 3 minuten. Schil de winterpeen en snijd in kleine blokjes. Voeg de winterpeen toe en bak circa 3 minuten. Schil de pastinaken en snijd in kleine blokjes. Voeg toe en bak circa 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout. Ris de tijm. Voeg de ricotta en tijm toe en roer door.

Haal de bakplaat uit de oven en verdeel het gehaktmengsel erover. Hak de hazelnoten. Bestrooi de plaat de hazelnoten en bak circa 15 minuten in de oven.

Verhit de grillpan. Halveer de little gem en bestrijk de platte kanten met olie. Gril de little gem circa 2 minuten. Leg de little gem op een bord. Rasp er de citroenschil over en pers de citroen naar smaak boven de little gem. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de plaattaart over borden. Serveer met de gegrilde little gem.

Eet smakelijk!