Naar cookieinstellingen
Janny van der Heijden

‘Ondervoeding voor veel ouderen een ernstig probleem’

Janny van der Heijden is behalve culinair journaliste en jurylid van Heel Holland Bakt ook lid van de Taskforce Gezond eten met ouderen. Ze strijdt in deze stuurgroep van de overheid voor een beter en duurzaam voedingspatroon voor ouderen. Want de cijfers zijn zéér zorgwekkend!

Is het echt zo slecht gesteld met het voedingspatroon van ouderen in ons welvarende land? 
“Ja, 15 tot 30 procent van de ouderen in Nederland is ondervoed. Van ouderen die in ziekenhuizen worden opgenomen, blijkt zelfs 40 procent ondervoed te zijn. Ondervoeding is dus een enorm probleem en heeft verschillende nadelige gevolgen voor de gezondheid en kwaliteit van leven.”

Terwijl 60 procent van de 65-plussers juist overgewicht heeft, meer dan het landelijke gemiddelde?!
“Ondervoeding betekent niet per se dat je te weinig eet, het gaat ook om verkeerd eten en niet de benodigde voedingsstoffen binnenkrijgen. Je kunt ook met overgewicht ondervoed zijn! Daarom is bewustwording zo belangrijk. Ouderen zijn een kwetsbare groep als het om voeding gaat; ze hebben vaak minder trek, proeven minder, slikken gaat minder makkelijk, hebben geen zin meer om te koken omdat ze alleen zijn, om maar wat te noemen. Daardoor kunnen ouderen te weinig of eenzijdig gaan eten, met als gevolg dat ze qua vitaliteit achteruit gaan en vatbaarder worden voor ziekte, maar ook moeizamer herstellen. Ook mentaal heeft slechte voeding een weerslag. Als je geen volwaardige voeding binnenkrijgt, kun je somber worden. Er is zelfs een relatie vastgesteld tussen slecht kauwen en dementie. Terwijl je juist vaak ziet dat ouderen in zorginstellingen zacht voedsel krijgen aangeboden!”

Waar vrees jij voor?
“Dat de problemen, als we niet met z’n allen ingrijpen, steeds groter worden. De vergrijzing neemt alleen maar toe, explosief zelfs. Dat houdt in dat we daarmee natuurlijk een enorme aanslag doen op de gezondheidszorg. Door de medische mogelijkheden leven mensen langer, maar de kwaliteit van leven wordt steeds minder.”

Wat gaat de stuurgroep ouderen waar jij deel vanuit maakt, daaraan doen? 
“We brengen in kaart welke positieve ontwikkelingen er al zijn, proberen het bewustzijn rond dit probleem te vergroten, praten met de voedingsindustrie en stimuleren initiatieven waardoor mensen beter gaan eten. Concreet voorbeeld? Ik ga langs bij tehuizen om te zien hoe enthousiaste koks proberen om de bewoners van bijvoedingsflesjes af te krijgen. Door bijvoorbeeld meer kleine, qua voedingsstoffen hoogwaardige, hapjes aan te bieden. Succesvolle projecten proberen we daarna verder uit te rollen. Waar ik overigens tot dusver het meest van geschrokken ben, is hoe groot het eenzaamheidsprobleem is onder ouderen. Ik zou heel graag zien dat er meer projecten van de grond komen waardoor mensen samen koken en samen eten. Dan vang je twee vliegen in een klap.”

Geef eens een paar eenvoudige tips om het voedingspatroon te verbeteren. 
“Als je ouder wordt, neemt de eiwitbehoefte toe, terwijl mensen vaak minder trek en minder zin in vlees hebben. Eet eens wat vaker een harinkje tussendoor, dat vindt bijna iedereen lekker. Neem vaker een eitje, ook een bron van volwaardige eiwitten. Maak van groente geen bij-, maar een hoofdgerecht, zoals je dat veel in mediterrane landen ziet. Eet volgens het seizoen, de natuur heeft ervoor gezorgd dat er in de winter heel veel vitamine C in groenten zit die dan van het land komen.”

Geef je zelf eigenlijk wel het goede voorbeeld? 
“Ik heb natuurlijk een levensgevaarlijk vak als het om taartjes proeven gaat. Ik draag in ieder geval uit dat ik van lekker eten houd en mezelf niets ontzeg. Maar ik weet ook dat ik heel gezond, dat wil zeggen, volwaardig eet en tegelijkertijd ook geniet van eten. Dus ik ben voorlopig niet ondervoed, haha.”

(Bron: MAX Magazine)

Geef een reactie

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.