Naar cookieinstellingen
beschimmeld

Moet het hele doosje weg als 1 stuk fruit of groente beschimmeld is?

Heeft u net een doosje tomaatjes, frambozen of bessen gekocht en ziet u ineens 1 beschimmeld exemplaar ertussen liggen? Moet het hele doosje dan weg of is het voldoende om alleen het beschimmelde exemplaar eruit te halen? We zochten het uit.

Wat is schimmel?

Schimmels zijn er in vele soorten en maten. Een aantal eten we er zelfs op, bijvoorbeeld de champignon. Maar als schimmel op een ander product zit, is het niet verstandig dit op te eten. Schimmels zijn micro-organismen, die bestaan uit rijen van cellen. Deze draden zien er vaak wollig uit en hebben een groene, witte of rode kleur. Ze vermeerderen zich door de vorming van sporen. Die ontstaat aan het einde van schimmeldraden.

Wanneer de sporen rijp zijn, laten ze los en worden ze door luchtstromen meegevoerd. Zo kan schimmel op andere producten in de koeling of voorraadkast terechtkomen. Dit is niet met het blote oog te zien.

Beschimmeld voedsel eten

Als schimmel op uw eten zit en u eet het op, kunt u hier last van krijgen. Sommige schimmels kunnen gifstoffen produceren, dit zijn mycotoxines. Het eten van deze gifstoffen kan leiden tot een voedselvergiftiging met diarree en misselijkheid. In enkele gevallen zijn deze gifstoffen zo giftig dat ze mogelijk kankerverwekkend zijn.

Bederf

Als schimmel op een product zit, is er sprake van bederf. In sommige gevallen kunt u het beschimmelde deel wegsnijden en de rest nog eten. Maar dit kan niet bij alle soorten voedsel, beschrijven we in een eerder bericht.

groenten
Lees ook: Kunt u groenten met uitlopers nog veilig eten?

Schimmel in een bakje

Hoe kan het dan dat in een bakje groenten of fruit maar 1 of 2 exemplaren beschimmeld zijn? Dat heeft meerdere oorzaken vertelt professor Barbara De Coninck van de KU Leuven aan het Algemeen Dagblad. “De schimmel kan al gaan infecteren op het veld in de natuur. Dat is dan de bloem die geïnfecteerd wordt. De schimmel blijft daarin aanwezig, maar gaat zich niet verder manifesteren. Pas als de aardbei rijp is, komt de schimmel erdoor. In principe gebruiken we gewasbeschermingsmiddelen in die bloemfase om de schimmel tegen te houden. Natuurlijk kan het gebeuren dat er wél zo’n schimmel doorkomt.”

aardbeien-beschimmeldKleine kneuzingen

Ook het plukken kan zorgen voor een beschimmeld exemplaar. “Soms kunnen er kleine wondjes ontstaan. Die kleine kneuzingen zorgen voor een voedingsbodem voor de schimmel. Dat kan bijvoorbeeld ook gebeuren wanneer de aardbei niet voorzichtig genoeg in het doosje gelegd werd, omdat die schimmel gewoon in de lucht aanwezig is. De sporen daarvan kunnen dan landen op de kneuzing en voor je het weet is de vrucht beschimmeld.”

Onderaan in het bakje beschimmeld

De beschimmelde exemplaren liggen meestal onderaan in het bakje. Dat komt doordat de vochtigste plek waar een schimmel zich kan ontwikkelen onderaan is. Daar kneuzen de vruchten en groenten het snelst.

frambozen-beschimmeldBeschimmelde exemplaren weghalen

Het beste is om de beschimmelde groente en fruit meteen uit het bakje te halen. Doet u dit niet, dan kan het hele bakje binnen de kortste keren onder de schimmel zitten. Het is ook goed om de vruchten en groenten rondom de beschimmeling goed te checken op sporen. Wilt u de rest meteen opeten? Was ze dan goed. Eet u de rest op een later moment? Was ze dan pas voordat u ze wilt eten. Anders kan het vocht opnieuw voor schimmelvorming zorgen.

(Bron: Algemeen Dagblad, Voedingscentrum, archief. Foto: Shutterstock)

Geef een reactie

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.