Naar cookieinstellingen
kruiden specerijen houdbaarheid

Kunnen kruiden en specerijen over de houdbaarheidsdatum gaan?

Heeft u ook een rekje of kast vol met kruiden en specerijen? Al die potjes zijn voor velen onmisbaar in de keuken, het zijn immers handige smaakmakers voor uw maaltijden. Maar hoelang kunt u al die kruiden nou eigenlijk bewaren?

Verschil tussen kruiden en specerijen

Allereerst is het goed om te weten dat er verschillen bestaan tussen kruiden en specerijen. Het belangrijkste verschil is dat kruiden in potjes vaak gedroogd zijn en daardoor sneller hun smaak en geur kunnen verliezen. Specerijen zijn vaak een stuk harder qua substantie (denk bijvoorbeeld aan een kaneelstokje), waardoor deze hun smaak en geur langer zullen behouden. Dit geldt in zekere mate ook voor specerijen in poedervorm.

Houdbaarheid

Op de meeste kruiden- en specerijenverpakkingen staat geen houdbaarheidsdatum vermeld. Toch kunt u gedroogde kruiden beter niet langer dan 1 jaar bewaren. De kruiden blijven echter alleen zo lang goed wanneer u ze op een droge, donkere plek bewaart. Echt bederven doen kruiden en specerijen gelukkig niet zo snel, maar wanneer u ze niet goed bewaart gaan de geur en smaak wel een stuk sneller verloren.

Ongemalen langer houdbaar

Specerijen zijn wat langer houdbaar dan kruiden. Patrice Beaufort, van een kruidenierswinkel in Amsterdam legt daar het volgende over uit aan nieuwssite Nu.nl: “Gedroogde gember, foelieblad of nootmuskaat kunt u ongemalen, droog en donker 3 jaar bewaren. Ongemalen kruidnagel en zwarte peperkorrels zelfs nog langer. Bij gemalen specerijen ligt het anders, daarvan adviseer ik ze niet langer dan 2 jaar te bewaren. Tijdens het malen gaan smaak en geur sneller verloren.”

(Bron: Nu.nl, Voedingscentrum, Kookfans.nl)

Geef een reactie

Reacties (6)

    TvDdV says:

    vermeldt met een t erachter? 🥴Het is hier een voltooid deelwoord -> vermeld

    Met vriendelijke groet,

    Tineke van Dussen

      Espelsje says:

      Blijft een dingetje, die d’s, t’s en dt’s……..

      Woody says:

      Voelt goed zeker om iemand terecht te wijzen?
      Waar haalt u het lef vandaan?

    margentiss says:

    Schrik niet: in mijn voorraadkast staan, goed afgesloten in stock ’n lock dozen, donker opgeborgen, gemalen komijn, kerrie madras, kurkuma en nog enkele, zonder noemenswaardig smaakverlies al meer dan 5 jaar. Ooit in kiloverpakking aangeschaft. Dit komt omdat voor een aantal boemboes en andere oosterse kruidenmengsels de kruiden en specerijen in hele(korrel) vorm na roosteren ‘op maat’ worden gemalen. De (voor)gemalen soorten bljven dan lang staan. Zonder problemen. Naar mijn ervaring zit er dus aardig wat meer bewaartijd in. Ruiken en proeven, natuurlijk!

      Christiaan says:

      Daar ben ik het helemaal mee eens, daarbij zijn de kiloverpakkingen in prijs zeer voordelig. Goed afgesloten, donker en droog bewaren is wel een vereiste, zeker als de bewaartijd oploopt tot 5 jaar of langer.

    Adriaan K says:

    @ Woody: slechte schooltijd gehad zeker?

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.