Het 3-gangen kerstmenu van Villa VdB 2024
Publicatiedatum: 20 december 2024
Jurgen van den Berg ontvangt op 24 december 2024 kookboekenschrijvers in zijn radioprogramma Villa VdB. Samen bereiden zij een kerstmenu voor. Dit jaar zijn de gasten Jigal Krant, Bloeme Burema en Derk Jan Wooldrik.
Dinsdag 24 december 2024 tussen 14.00 en 15.30 uur zijn de 3 kookboekenschrijvers te gast in Villa VdB op NPO Radio 1 en vertellen ze over de gerechten.
Het voorgerecht van Jigal Krant
Jigal Krant maakt het voorgerecht in dit Villa VdB-kerstmenu. Hij maakt allemaal verschillende kleine hapjes, ook wel mezze genoemd. Een bietencarpaccio, taboelé met cranberry’s en walnoten, Oosterse shoarma van aubergine en oesterzwammen én geroosterde paprika, bonen en olijven met harissatechina.
Foto: Vincent van den Hoogen
Het hoofdgerecht van Bloeme Burema
Bloeme Burema maakt het hoofdgerecht in dit kerstmenu. Dit staat in het teken van bonen. Zo maakt ze kikkererwten met snijbiet, gepofte paprika en feta én snijbonen in tomatensaus.
Foto: : Mitchell van Voorbergen
Het nagerecht van Derk Jan Wooldrik
Derk Jan Wooldrik maakt het nagerecht van dit Villa VdB-kerstmenu. Hij gaat voor een legendarische citroentaart. Volgens hem hoort elke kok een eigen citroentaart te hebben. Hij heeft wekenlang geoefend en het recept bijgeschaafd, tot hij bij de perfecte verhoudingen uitkwam. En nu deelt hij dat recept met de Villa en met ons!
Foto: Elvan Ünlü
(Bron: Jigal Krant, Bloeme Burema en Derk Jan Wooldrik. Hoofdfoto: © Sander Mulkens)
