Foe Yong Hai

Foe Yong Hai kunt u natuurlijk ook bij de Chinees afhalen. Maar er gaat niets boven het gerecht zelf maken. Mounir heeft makkelijk recept waarmee u in en handomdraai een heerlijke en gezonde Foe Yong Hai op tafel zet.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

150 gram zilvervliesrijst
1 ui
1 wortel
1 prei
250 gram kastanjechampignons
zonnebloemolie
4 eieren
peper, zout
2 teentjes knoflook
200 milliliter passata
3 eetlepels gembersiroop
scheutje rijstazijn

Bereidingswijze:

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Pel en snipper de ui. Schil en halveer de wortel en snijd in dunne halve ringen. Halveer de prei in de lengte en was de prei. Snijd in dunne halve ringen. Snijd de champignons in plakken. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de groente circa 5 minuten op hoog vuur.

Kluts de eieren en voeg de gebakken groente toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm nog een scheutje olie in de koekenpan en schenk de eieren met groente in de pan. Bak in circa 10 minuten de omelet om en om goudbruin en gaar. Keer tussendoor om met eventueel behulp van een bord.

Pel en hak de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook circa 1 minuut. Voeg de passasta, gembersiroop en azijn toe en verwarm circa 2 minuten op laag vuur. Halveer de omelet.

Verdeel de rijst over borden. Serveer met omelet en schenk hier de saus overheen.

Eet smakelijk!