Naar cookieinstellingen
droge of sappige mandarijnen

Droge of sappige mandarijnen, hoe ziet u het verschil?

Sappige mandarijnen zijn heerlijk om te eten, maar vaak zitten er ook wel uitgedroogde exemplaren bij. Hoe komt het dat mandarijnen soms uitdrogen en is er een manier om de droge vruchten te herkennen?

Soort mandarijnen

Elke mandarijnensoort heeft zijn eigen rijpingsproces en sappigste periode. Zomers liggen er in Nederland vooral mandarijnen uit Zuid-Amerika en Zuid-Afrika in de winkels. In de overige maanden komen ze zoal uit Spanje en Marokko. Het is voor inkopers de uitdaging om de juiste rassen op het juiste moment te kiezen en over te schakelen op andere soorten als die weer lekkerder zijn. Daar is al een deel mee gewonnen.

Moment van oogsten

Daarnaast maakt het veel uit op welk moment de vruchten worden geoogst. Des te langer ze de kans krijgen om te rijpen, des te zoeter ze worden en des te minder zuur ze zijn. In verband met weersomstandigheden worden ze echter soms al geoogst als ze nog groen zijn. Om ze dan toch die aantrekkelijke oranje kleur te geven, worden ze in een warme ruimte bewaard en vaak behandeld met ethyleen, een natuurlijk rijpingshormoon. Dit proces heeft niet alleen het gunstige effect van de oranjekleuring, maar kan ook een losliggende schil en uitdroging veroorzaken. Ook wordt er soms voor gekozen de mandarijnen langer aan de boom te laten dan wenselijk is. Voor ze verhandeld mogen worden moeten ze namelijk een bepaalde verhouding aan suiker en zuur hebben. Ze zijn dan al behoorlijk rijp als ze geoogst worden en dan liggen ze nog niet eens in de winkel.

mandarijnen
Lees ook: Pitten in pitloze mandarijnen door bijen en meer bijzondere feiten over mandarijnen

Waslaagje

Om mandarijnen langer houdbaar te maken worden ze soms ook behandeld met was. Door dit waslaagje zijn ze tot wel een maand te bewaren. In plaats van vers zijn ze dan dus al enkele weken oud. Daarnaast bewaren handelaren ze weleens in koelcellen tot er een gunstigere prijs geldt en ze dus meer opbrengen. Dit zijn allemaal redenen waarom mandarijnen soms al wat ouder en daardoor wat droger en smakeloos kunnen zijn.

Losse schil, droge mandarijn?

Er is wel een trucje dat kan verklappen dat het om een droge mandarijn gaat en dat is als de schil losjes om de vrucht heen zit. U kunt dit voelen door er voorzichtig in te knijpen. Zit er lucht tussen de vrucht en de schil, dan bestaat de kans dat die uitgedroogd is. Deze methode is overigens niet waterdicht. Er bestaan ook rassen waarbij de schil ook bij verse vruchten al wat losser zit, maar over het algemeen kunt u het zo goed controleren. U kunt natuurlijk ook altijd om advies vragen bij een groentewinkel.

fruit uit blik
Lees ook: Is fruit uit blik even gezond als vers fruit?

Hoe is uitdrogen te voorkomen?

Meestal is het kwaad al geschied als u een netje in de winkel heeft gekocht, maar ook daarna rijpen mandarijnen nog door. Echt voorkomen dat ze dan uitdrogen is helaas niet mogelijk, maar het proces is wel enigszins te vertragen als u ze in de koelkast bewaart. Bij voorkeur in een groentelade met een systeem om de inhoud langer vers te houden.

Dit artikel is eerder gepubliceerd en is door de redactie aangepast op 22 november 2024.

(Bron: AD, Nu.nl. Foto: Shutterstock)

Geef een reactie

Reactie

    johanna78 says:

    Ik heb moeite met het advies om de schil van de mandarijnen te raspen. Net als citroenen bevat de schil van mandarijnen veel pesticiden. Uitgezonderd biologische mandarijnen, is het niet verstandig de schil te consumeren.

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.