Dit kookt MAX Vandaag: Quesadilla met zuurkool en pittige bonenspread
Dit keer een gerecht in Dit kookt MAX Vandaag dat zeer geschikt is voor de lunch: quesadilla met zuurkool en pittige bonenspread. Maar voor wie van een lichte avondmaaltijd houdt is dit natuurlijk ook geschikt. Serveer er dan eventueel een groene salade bij.
(Dit gerecht is voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 250 gram zuurkool
- 1 blikje zwarte bonen (à 200 gram)
- 1 eetlepel chipotlesaus
- 4 tortilla’s
- 50 gram pittige geraspte kaas
Bereidingswijze:
Knijp de zuurkool zoveel mogelijk uit, zodat het zo droog mogelijk is.
Spoel de bonen goed uit en doe ze in een hoge maatbeker. Voeg de chipotle toe en pureer met de staafmixer tot smeerbare spread. Verdeel de spread over twee tortilla’s. Verdeel hierover de zuurkool. Verdeel hierover de geraspte kaas en dek af met de andere twee tortilla’s.
Bak ze om en om circa 4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de quesadilla’s in punten.
Geniet ervan!
Dit recept wordt op 3 februari 2021 besproken in het NPO Radio 5-programma De MAX! U hoort De MAX! elke werkdag tussen 18.00 en 20.00 uur.