Naar cookieinstellingen
Een grote pan met käsespätzle.

Comforteten voor in de herfst en winter: dit is käsespätzle

Wie weleens in Oostenrijk op wintersport gaat of in een typisch Duits restaurant gaat eten, zal het weleens op de kaart zien staan: käsespätzle. We leggen uit wat het is en hoe u het zelf thuis ook gemakkelijk kunt maken.

Pasta of (eier)noedels, spätzle is moeilijk te omschrijven

De een noemt het een soort pasta, de ander noemt het meer (eier)noedels. Het is lastig te omschrijven wat spätzle precies is. Het deeg wordt gemaakt van bloem, eieren en water. Veelal wordt het gecombineerd met kaas. En dan krijgt het de naam käsespätzle. Hierbij worden vooral bergkazen gebruikt, zoals Emmentaler of Gruyère. Het gerecht wordt afgetopt met gebakken uitjes. Een heel vullend gerecht. Logisch dus dat het op de wintersport gegeten wordt. Maar het is ook echt comforteten voor in de herfst en winter.

Zelf spätzle maken

In Duitse supermarkten zijn kant-en-klare spätzle te koop. Voor zover bekend zijn ze niet in de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar. Maar het zelf maken is niet heel ingewikkeld. De geoefende Duitsers en Oostenrijkers gebruiken er een speciale spätzlerasp voor, maar ook een vergiet of pureepers geeft een goed resultaat.

Het recept voor käsespätzle

Maak het deeg van bloem, eieren, zout en water. Het is een wat dikker en plakkerig deeg. Laat water met zout in een pan koken en druk het deeg door het vergiet of de pureepers. Het makkelijkst is dit met een houten lepel te doen. Kook tot de spätzle boven komen drijven. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en leg een laagje op een bord. Rasp hier wat kaas overheen en leg er weer een laagje spätzle op. Eindig met nog een laag kaas. Wie het lekker vindt, kan het ook in een ovenschotel opbouwen en het geheel nog even verwarmen in de oven. Bestrooi met de gebakken uitjes.

Meer zin in een variatie? Maak dan deze spätzle met zuurkool en spek. Of deze variant met oesterzwammen en gebakken uien.

(Bron: Culy, FlavorFlav, 24Kitchen, Austria.info, Miljuschka. Foto: Shutterstock)

Geef een reactie

Reacties (3)

    rien peeters says:

    Spatzle zijn vaak verkrijgbaar bij Lidl tijdens Duitse week.

    rien peeters says:

    Spatzle zijn vaak verkrijgbaar bij Lidl tijdens de Duitse week.

    Monica says:

    Eigenlijk maak je Spätzle door het dik vloeibare deeg op een houten plank te doen en vervolgens, met een mes, dunne ‘reepjes’ in het kokende water te schrapen. Ook lekker bij een vleesgerecht met een saus/gebonden jus.

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.