Clown-cupcakes van Anna Yilmaz
Publicatiedatum: 21 januari 2020
Voor de uitzending die in het teken staat van de CliniClowns maakt Anna Yilmaz speciale clown-cupcakes. Vrolijke cupcakes die smaken naar carrotcake en karamel.
Ingrediënten:
Voor de cupcakes:
- 4 eetlepels krenten
- 4 eetlepels rozijnen
- 2 geraspte wortels
- 125 gram boter, op kamertemperatuur
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel koekkruiden
- 3 eetlepels volle melk
- verschillende kleuren marsepein of fondant voor de versiering
Voor de karamel:
- 125 gram suiker
- 210 gram slagroom
- 55 gram boter
- 250 gram witte chocolade
Bereidingswijze:
Van de cupcakes:
Verwarm de oven voor op 200 graden, hete lucht.
Doe de krenten en rozijnen in een kommetje met heet water en laat ze 10 minuten staan. Laat ze daarna uitlekken in een zeef. Was de wortel en rasp deze. Doe de papieren cupcakevormpjes in de muffinbakvorm.
Klop de boter, lichtbruine basterdsuiker en vanillesuiker in en kom op tot een luchtige massa. Doe daarna 1 voor 1 de eieren erbij en klop alles goed door. Spatel de bakmeel samen met kaneel en koekkruiden door het eimengsel. Voeg daarna de melk en wortelrasp toe. Bloem de rozijnen en krenten lichtjes en voeg deze ook toe aan het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes.
Bak de cupcakes in ongeveer 15 minuten gaar. U kunt met een satéprikker controleren of het beslag gaar is. Laat de cakejes afkoelen op een taartrooster.
Van de karamel:
Verwarm de room en boter in een pannetje. Verwarm in een andere pan de suiker tot het gaat karamelliseren. Voeg beetje bij beetje de warme room toe. Laat het even koken tot dat alles is opgelost. Giet de warme karamel op de witte chocola en roer alles goed door. Zet de karamel in de koelkast tot gebruik.
Opbouw:
Vul de cupcake met wat karamel of smeer wat op de cupcake uit voordat je de marsepein erop plakt. Rol verschillende kleuren marsepein uit met een deegroller. Steek verschillende vormpjes uit en versier de cupcakes als clowns.
(Bron: Anna Yilmaz/de foto is ter illustratie)
