Naar cookieinstellingen

Broodje gehaktbal met atjar van Sandra Ysbrandy

Bak doordeweeks een dubbele hoeveelheid gehaktballen en bewaar ze afgedekt in de koelkast tot het weekend. Dan maakt u er een snel broodje bal met atjar mee. De atjar is eenvoudig zelf te maken. En natuurlijk doen we dat van seizoensgroenten zoals winterwortel en pastinaak. Maak in een keer een grote (weck)pot. Die kunt u, afgesloten, gemakkelijk een week of 4 bewaren. Serveer dit bij rijst, bonen of op een broodje bal!

 Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 volkoren pistoletjes
  • 4 gehaktballen (ik gebruik hiervoor ‘De beste gehaktbal van Nederland’ maar een eigen zelfgemaakte gehaktbal is hiervoor natuurlijk heerlijk)
  • sla (kropsla of veldsla)

Voor de atjar:

  • 1 teen knoflook, gekneusd
  • stuk verse gember (3 cm), in plakjes
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 200 gram suiker
  • snuf zout
  • 300 milliliter witte wijnazijn
  • 100 milliliter water
  • 1 winterwortel
  • 1 pastinaak
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer

Voor de pittige mayonaise:

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel srirachasaus (harissa of sambal kan ook)
  • sap van een halve citroen

Bereidingswijze:

Breng een pan water met zout aan de kook. Snijd de wortel, pastinaak, rode paprika en komkommer in dunne (lucifer)reepjes.

Breng azijn en water aan de kook. Voeg knoflook, gember, kurkuma en suiker toe en laat een minuutje doorkoken totdat de suiker is oplost. Doe de groenten in een schone (weck)pot en giet de hete vloeistof eroverheen. Sluit de pot en laat het liefst een paar dagen staan zodat de smaken goed intrekken.

Meng voor de pittige mayonaise 1 theelepel srirachasaus en het sap van een halve citroen door 3 eetlepels mayonaise. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Snijd de pistoletjes in de lengte doormidden. Smeer een helft in met de pittige mayonaise. Leg hier sla op. Snijd de gehaktbal in plakjes en leg deze dakpansgewijs bovenop de sla. Garneer met atjar.

(Bron: Sandra Ysbrandy)

Geef een reactie

Reacties (6)

    Maria1 says:

    Wel leuk dit recept. Maar een goed recept voor een gehaktbal had ik hier ook wel verwacht.
    Ik krijg ze nooit mooi rond.

      MAX Vandaag says:

      Beste Maria1, bedankt voor uw reactie. Aan het recept van de perfecte gehaktbal kunnen wij u helaas niet helpen. Dat is het geheim van de maker. We hebben wel verschillende andere recepten voor u van gehaktballen, van onder andere Janny van der Heijden: https://www.maxvandaag.nl/zoeken/gehaktbal

    antonnslijk says:

    Kom op met het recept voor de gehaktbal

      MAX Vandaag says:

      Beste antonnslijk, bedankt voor uw reactie. Aan het recept van de perfecte gehaktbal kunnen wij u helaas niet helpen. Dat is het geheim van de maker. We hebben wel verschillende andere recepten voor u van gehaktballen, van onder andere Janny van der Heijden: https://www.maxvandaag.nl/zoeken/gehaktbal

    ingevanbijlevelt says:

    graag het recept van de beste gehaktbal, jammer dat over de ingrediënten gisteren niets gezegd is. Ik zat met smart te wachten op het recept.

      MAX Vandaag says:

      Beste ingevanbijlevelt, bedankt voor uw reactie. Wij kunnen u helaas niet aan het recept van de perfecte gehaktbal helpen, dat is het geheim van de maker. We hebben wel veel andere lekkere recepten met gehaktballen voor u, van onder andere Janny van der Heijden: https://www.maxvandaag.nl/zoeken/gehaktbal.

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.