Belgische mayonaise
Publicatiedatum: 26 maart 2014
Ingrediënten:
- 1 ei
- 25 milliliter witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- 4 deciliter zonnebloem olie
- scheutje Worcestersaus
- scheutje Tabasco
- zout en peper
- citroen
Bereiding:
Zorg dat alle producten op kamertemperatuur zijn.
Split het ei. Doe de dooier in een schone kom. Het eiwit heeft u niet nodig.
Voeg de mosterd en witte wijnazijn toe en meng met een garde.
Voeg druppelgewijs de zonnebloemolie toe. Langzaam ontstaat de mayonaise.
Breng de mayonaise op smaak met zout, peper, tabasco, Worcestersaus en wat citroensap.
(Bron: Restaurant Lieve)
