Aloo gobi met zoete aardappel

Publicatiedatum: 28 februari 2022

Aloo gobi is een Indiase curry met als hoofdbestanddelen aardappel en bloemkool. Vaak wordt de aardappel en bloemkool eerst nog gefrituurd. Sandra maakt een variant met zoete aardappel en stooft de bloemkool met heerlijke kruiden.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

300 gram zoete aardappel
zonnebloemolie
1 bloemkool
1 duimgrootte gember
0,5 theelepel cayennepeper
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel komijnpoeder
150 milliliter water
peper, zout
0,5 bosje koriander
2 eetlepels Griekse yoghurt
2 kleine naan

Bereidingswijze:

Was de zoete aardappel en snijd eerst in plakken, dan in repen en tenslotte in blokjes. Verwarm een scheutje olie in een wok en bak de aardappelblokjes circa 2 minuten.

Snijd de roosjes van de bloemkool en snijd de roosjes dan in kwarten. Voeg de bloemkool toe en bak circa 3 minuten.

Schil en hak de gember, voeg toe en bak circa 1 minuut mee.

Voeg de cayennepeper, korianderpoeder, kurkuma en komijnpoeder toe en bak circa 2 minuut mee. Voeg het water toe en breng op smaak met peper en zout. Stoof met de deksel op de pan circa 10 minuten. Hak de koriander.

Verdeel de aloo gobi over diepe borden en bestrooi met de koriander. Lepel er wat yoghurt bij en serveer met de naan.

Eet smakelijk!

Geef een reactie Reactie annuleren

U moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.

Reacties (5)

Marwushia says:

28 februari 2022 om 15:44

Waarom verpesten jullie ons hindoestaanse recept zo erg??Daar hoort helemaal GEEN yogurt in of er overheen. Je maak het recept zo walgelijk vies.Waar is die Knoflook, Garam masala, paprika poeder gebleven?? Dat hoort er allemaal in. Waar zijn jullie mee bezig? Jullie zetten ons zo voor schut. Als jullie zo graag buitenlandse recepten willen maken en het graag willen delen met anderen, geef dan alsjeblieft het juiste recept mee zodat mensen ervan kunnen genieten zonder over hun nek te kunnen gaan .