Pasteien en zoete taarten

Een fruittaart met twee soorten korstdeeg is de signatuuropdracht deze keer. Als technische opdracht maken de kandidaten 12 custard taartjes en het spektakelstuk is een pastei van filodeeg.

Het is de vierde ronde en nu begint de het bakken toch echt serieuze vormen aan te nemen als de overgebleven bakkers hun schorten voordoen om pasteien en taarten op te leuken. De bakkers beginnen met hun signatuur-fruittaart met twee soorten korstdeeg. Dat is zelfs voor de meest ervaren bakkers een hele opgave, laat staan voor die ene bakker die een gruwelijke hekel heeft aan alles wat met fruit te maken heeft. In het oudste kookboek van Groot-Brittannië ontdekken we de bijna 700 jaar oude geschiedenis van de Engelse custardtaart. Populair aan het hof van koning Richard II, maar nu is het de technische opdracht in de Bake Off-tent. Eén die vaak wat wiebeliger uitpakt dan de bakkers hoopten. Het spektakelstuk scheidt het kaf van het koren, want de kandidaten moeten een pastei van filodeeg maken.