Open taart

De bakker maken in aflevering twee als signatuuropdracht een quiche. De technische opdracht is een tarte au citron en het spektakelstuk bevat 24 adembenemende zoete tartelettes.

Er zijn nog elf bakkers over en dit keer worden hun bakkunsten beproefd terwijl ze open taarten aanpakken. Tijdens de twee dagen moeten de bakkers drie steeds moeilijkere opdrachten volbrengen en vooral een zompige bodem zien te voorkomen. De vermaarde meesterbakker Paul Hollywood en de legendarische kookboekenschrijfster Mary Berry zullen de bakkers beoordelen. De bakkers beginnen met een signatuuropdracht: een quiche die iets over henzelf zegt. Vervolgens komt de gevreesde technische opdracht langs waarbij er van ze gevraagd wordt om een klassieke tarte au citron te maken. Daarna wordt van de bakkers verwacht dat ze het groots aanpakken: Ze moeten 24 adembenemende, zoete tartelettes bakken.