Halve finale - patisserieweek

De patisserievaardigheden van de bakkers worden op de proef gesteld bij het maken van gelaagde schnitten, een Franse klassieker en een spektakelstuk met weelderige entremets. Wie zal de finale halen?

De signatuuropdracht bestaat uit verfijnde gelaagde schnitten. De technische opdracht draait om een Frans streekgerecht: een sablé breton, oftewel Bretonse zandtaart. En bij het spektakelstuk moeten er minstens twaalf individuele entremet desserts gearrangeerd worden rondom een prachtig gecreëerde eetbare blikvanger.