Dessertweek

Het is Dessertweek. De signatuuropdracht is crème caramel. Voor de technische opdracht maken ze stroopcakejes. Het spektakelstuk is een dessert-om-te-delen verpakt in een rijkversierde meringuebombe.

Het is Dessertweek. De signatuuropdracht is een klassieker: crème caramel. De bakkers moeten acht verfijnde crème caramels maken, bestaande uit een goed gegaarde custard met een karamelsaus. Voor de technische opdracht staan er stroopcakejes op het programma. Paul wil dat ze zes individuele sinaasappel-gember-stroopcakejes maken. De gestoomde cakejes moeten zacht en luchtig zijn en moeten worden geserveerd met een zachte custard en een gember-sinaasappelsiroop. Voor het spektakelstuk wil de jury een dessert-om-te-delen zien, dat is verpakt in een rijkversierde meringuebombe. Welke bakkers komen ongeschonden door de dessertweek heen?