Desserts

De lat ligt hoog met als signatuuropdracht een trifle met lagen biscuitdeeg, cake jam of custard. De technische opdracht zijn îles flottantes en als spektakelstuk worden 24 petitfours gemaakt.

Mary en Paul leggen de lat hoger. Na het overleven van de taartenweek en de broodweek is dit de eerste week waarin de bakkers moeten multitasken en tegelijkertijd allerlei verschillende bakvaardigheden moeten gebruiken. Bij een signatuur-trifle moeten ze biscuitdeeg, cake jam of custard in scherp afgetekende lagen verwerken. Ook de technische opdracht is lastig. De bakkers maken îles flottantes en dat resulteert aan het eind van de opdracht in allerlei onherkenbare landmassa's. Bij het spektakelstuk gaan alle remmen los want de bakkers moeten 24 petitfours maken die de jury acceptabel zal vinden. Paul en Mary nemen geen blad voor de mond en voor de eerste keer ooit is er een bakdiefstal in de Bake Off-tent en wordt deze een plaats delict.