De roerige jaren twintig-week

De bakkers maken vier custardtaarten met jaren 20-thema, ze moeten achttien beignets frituren en als spektakelstuk een droogleggings-cocktailtaart maken.

Bij de signatuuropdracht krijgen de bakkers de taak om vier custardtaarten te maken die rijk versierd moeten worden met een jaren 20-thema. De technische opdracht van de hand van Prue is een lastige: ze moeten van kookdeeg achttien beignets frituren en vullen met frambozenjam, geserveerd met zabaglione. De bakkers krijgen een hele kluif aan hun spektakelstukken, ze moeten een droogleggings-cocktailtaart maken, met minstens twee lagen, om de tijd van de drooglegging in de Verenigde Staten te herdenken.