Retro

Het is retroweek! De signatuuropdracht is een biscuitrol, voor de technische opdracht bakken de thuisbakkers neenish tarts en voor het spektakelstuk een omelette sibérienne.

Deze aflevering sturen juryleden Matt en Maggie de zeven bakkers terug in de tijd, want het is retroweek. Presentatrices Claire en Mel maken de signatuuropdracht bekend: de bakkers krijgen twee uur om een biscuitrol te bakken.

Matt hoopt op een perfect gebakken biscuit zonder scheuren. Olivia maakt een dadelrol met butterscotch-saus en een retro behangmotief op de buitenkant. Monica gaat de strijd aan met traditie door de biscuitrol letterlijk op zijn kant te zetten. Haar rol bestaat uit biscuit met chai-smaak en een vulling van appeljam en gembercrème. Op de buitenkant komt een motief met rode en groene appels. Antonio maakt banaan-chocolade ganache met passievruchtenjam.

Hierna volgt de technische opdracht van Maggie: de bakkers maken twaalf neenish tarts, een lekkernij waar Maggie als kind dol op was. Ze bestaan uit een krokant bladerdeegbakje, een botercrème vulling met precies genoeg jam en tweekleurig glazuur. Voor het spektakelstuk maken de bakkers een omelette sibérienne, waar ze slechts vierenhalf uur de tijd voor hebben. Dit baksel bevat drie elementen: een gebakken bodem, een bevroren vulling en jasje van meringue.