Kauwen en dementie

Erik Scherder legt uit waarom kauwen belangrijk is voor het functioneren van verschillende gebieden in de hersenen.

Kauwen activeert delen van de hersenen, die op de een of andere manier betrokken zijn bij de motoriek. Bijvoorbeeld de kleine hersenen en de hippocampus (binnenzijde slaapkwab). Hoogleraar neuropsychologie Erik Scherder laat zien dat zelfs het eten van zacht voedsel een ongunstig effect heeft op het functioneren van deze gebieden.