Zalmkoekjes met gewokte broccoli

Sandra en Mounir nemen u aan de hand bij het maken van recepten die makkelijk en verrassend zijn.

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk!

Vandaag maken we zalmkoekjes met gewokte broccoli.

De wok is een ideale pan om in te roerbakken. Omdat dit in de wok gebeurt, wordt roerbakken ook vaak wokken genoemd. De wok is Kantonees voor pan. Het is doorgaans een diepere en vrij dunne pan. Doordat de wanden niet te dik zijn wordt de pan snel heet en gaart het eten snel. De combinatie van de diepte van de pan en dat het eten zo snel heet wordt, zorgt voor de typische 'wok smaak'. Mounir gebruikt de wok voor het bereiden van de broccoli en maakt er zalmkoekjes bij.