Parmigiana di melanzane-hasselback met macaroni

Wat eet ik vanavond? Topkoks Sandra Ysbrandy en Mounir Toub geven antwoord op die ene moeilijke vraag. Ze nemen de kijker aan de hand bij het maken van makkelijke en verrassende gerechten.

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk!

Vandaag maken we Parmigiana di melanzane-hasselback met macaroni.

Hasselback klinkt niet als iets wat u direct associeert met koken, maar toch heeft het er mee te maken. Het is een manier van snijden. Sandra snijdt een aubergine hasselback, in dunne schijfjes zonder helemaal door te snijden. Er ontstaat een soort waaier. Ze serveert bij de Parmigiana di melanzane hasselback, macaroni.