Okonomiyaki (Japanse groentepannenkoek)

Wat eet ik vanavond? Topkoks Sandra Ysbrandy en Mounir Toub geven antwoord op die ene moeilijke vraag. Vandaag maken we okonomiyaki (Japanse groentepannenkoek).

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk!

Vandaag maken we okonomiyaki (Japanse groentepannenkoek).

Een okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek. De naam is een samenstelling van 'okonomi' en 'yaki', wat vrij vertaald 'gebakken/gegrild zoals je wilt' betekent. Sandra verwerkt in deze pannenkoek spitskool en garnalen, besmeert de pannenkoek met een onweerstaanbare saus en maakt het af met mayonaisestrepen.