Moussaka met zoete aardappel

Wat eet ik vanavond? Topkoks Sandra Ysbrandy en Mounir Toub geven antwoord op die ene moeilijke vraag. Vandaag maken we moussaka met zoete aardappel.

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk!

Vandaag maken we moussaka met zoete aardappel.

Het hoofdbestanddeel van moussaka is aubergine. De moussaka wordt vaak gegeten met gehakt, aardappel en het gerecht wordt overgoten met bechamelsaus. Maar Sandra maakt hem met zoete aardappel en serveert er ricotta in plaats van bechamelsaus bij.