Entrecote

Personen uit alle uithoeken van de wereld komen naar Bordeaux. Niet alleen voor de mooie wijnen, maar mede om van de overheerlijke entrecote te genieten.

Entrecote, het stukje vlees tussen de ribben van een rund, is ontzettend populair. Maar de ene entrecote is de andere niet, ontdekt Ilja al snel. Volgens de Fransen is enkel de ‘Blonde D’Aquitaine’ goed genoeg. Wat maakt dit rund zo bijzonder?

De presentator bezoekt koeienboer Jean-François. Voor deze gepassioneerde boer is het altijd een emotioneel moment als een van zijn koeien geslacht dreigt te worden. Bij meesterslager Jérôme leert Ilja wat een entrecote Bordelaise is en hoe deze perfect gesneden wordt. Verder is hij te gast bij Sébastien, deze burggraaf roostert een entrecote in zijn duizend jaar oude burcht.

Dit is een herhaling van 3 december 2014.