Croissant

Het is krokant, bestaat uit flinterdunne laagjes deeg en heeft de vorm van een halve maan, dat kan maar een ding zijn: een croissant. Ilja Gort probeert het geheim van de perfecte croissant te ontrafelen.

Dagelijks consumeren 65 miljoen Fransen een croissant bij het ontbijt en ook elders ter wereld genieten miljoenen mensen van dit Franse broodje. Wat is nou het geheim achter een goede croissant? Het begint al bij het meel, dus bezoekt Ilja een watermolen waar de granen gemalen worden.

Ook zoekt hij meesterbakker Cristophe Cressan op. Hier leert Ilja hoe de 25 laagjes van een croissant gecreëerd worden.

Dit is een herhaling van 19 november 2014.