Grootmoeders-week

De signatuuropdracht is biscuit op grootmoeders wijze. De technische opdracht is het zwaantje: een heerlijk en ouderwets gebakje. Het spektakelstuk is een petitfoursbuffet met zelfgemaakte marsepein.

De bakkers bakken op grootmoeders wijze. In twee uur wordt de ultieme klassieker gebakken: biscuit op grootmoeders wijze. De technische opdracht is het zwaantje, een heerlijk, ouderwets gebakje. De bakkers moeten een zwanenfamilie van zes leden gevuld met crème patissière en slagroom maken. Als spektakelstuk maken de bakkers een petitfoursbuffet, twee keer vijftien stuks met zelfgemaakte marsepein. Van één soort maken ze een petitfourtaart.