Naar cookieinstellingen
gerookte makreel

Salade met gerookte makreel en aardappel-makreel gratin van Janny van der Heijden

Schrik niet van een vette vis zoals makreel. Hij bevat namelijk supergezonde vetten! Van bleekselderij wordt voor de grap wel eens gezegd dat het negatieve calorieën bevat. Het omzetten in energie kost namelijk meer calorieën dan er in de stengels zitten. Met de onderstaande ingrediënten kunt u 2 verschillende gerechten koken.

Salade met gerookte makreel, lunchgerecht voor 2 personen

Ingrediënten:

  • 75 gram rucola
  • 1/2 grote gerookte makreel
  • 1/2 (Granny Smith) appel
  • 1 grote stengel bleekselderij

Voor de vinaigrette:

  • 2 theelepels citroensap
  • 1 mespunt mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Was en droog de rucolablaadjes. Neem het vel van de makreel en haal het visvlees van de graat. Verdeel de vis in grove stukken. Snijd de halve appel doormidden, verwijder het klokhuis en snijd de parten vervolgens in blokjes. Trek eventuele draden van de stengels bleekselderij en snijd de stengels in stukjes. Roer voor de vinaigrette citroensap en mosterd door elkaar en schenk hier al roerend de olijfolie bij. Breng op smaak met zout en peper. Meng rucola, selderij en blokjes appel met de vinaigrette en verdeel over 2 borden. Verdeel hierover de stukken makreel.

Aardappel-makreel gratin, hoofdgerecht voor 2 personen

Gerookte makreel wordt bijna altijd koud gegeten, maar kan ook goed in een ovenschotel als deze worden verwerkt. De doperwtjes mogen ook vervangen worden door een andere groente.

Ingrediënten:

  • 1/2 gerookte makreel
  • 3 gekookte aardappels
  • 125 gram diepvriesdoperwtjes
  • 2 lente-uitjes
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 20 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 300 ml melk
  • zout, peper
  • nootmuskaat
  • 40 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 C. Verwijder het vel van de makreel en neem het visvlees van de graat. Verdeel het in stukken. Smelt voor de saus de boter en voeg de bloem in één keer toe. Roer tot een samenhangend geheel en laat enkele minuten zachtjes pruttelen zonder te laten kleuren. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en roer tot een gladde gebonden saus. Laat de saus enkele minuten pruttelen. Snijd de aardappels in plakken. Kruid ze met zout en peper. Kook de doperwtjes 2 minuten en laat ze uitlekken. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Verdeel de helft van de aardappelplakjes over een ingevette ovenschaal. Verdeel hierover de doperwtjes, ringetjes lente-ui, gehakte peterselie en stukken makreel. Dek af met de rest van de aardappelplakjes. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer er ongeveer ¾ van de kaas door. Schenk over de ovenschotel, bestrooi met de rest van de kaas en schuif de schaal in de hete oven. Laat in ongeveer 20 minuten gratineren.

(Bron: Janny van der Heijden)

Geef een reactie

Minder uitleg Meer uitleg

Cookies op de website van omroep MAX. Geef je toestemming!

Wij plaatsen Functionele cookies, om deze website naar behoren te laten functioneren en Analytische cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten. Deze cookies gebruiken geen persoonsgegevens. Voor cookies waarmee derden uw surfgedrag kunnen volgen, kunt u hieronder apart toestemming geven.

Meer uitleg

Waarom cookies?

Omroep MAX plaatst specifieke cookies om het gebruiksgemak voor bezoekers te vergroten. Ze helpen in functionaliteit en zijn bedoeld om inzicht te krijgen in de werking en effectiviteit van de websites.

Hiermee kunnen we de bezochte website zo gebruiksvriendelijke en interessant mogelijk maken voor de bezoeker. Hierbij worden geen gegevens verzameld die gebruikt kunnen worden om individuele gebruikers te volgen.

Functionele cookies

Cookies die er voor zorgen dat deze website naar behoren functioneert

De websites van Omroep MAX gebruiken cookies om er voor te zorgen dat onze websites naar behoren werken. Zo gebruiken wij cookies voor:

  • het onthouden van informatie die je invult op de verschillende pagina’s, zodat je niet steeds al je gegevens opnieuw hoeft in te vullen
  • het doorgeven van informatie van de ene pagina aan de volgende pagina, bijvoorbeeld als er een lange enquête wordt ingevuld of als je veel gegevens moet invullen bij een online bestelling
  • het opslaan van voorkeuren, zoals de taal, locatie, het gewenste aantal te tonen zoekresultaten, etc.
  • het opslaan van instellingen voor een optimale videoweergave, zoals de gewenste buffergrootte en de resolutiegegevens van je scherm
  • het uitlezen van je browserinstellingen om onze website optimaal op je beeldscherm te kunnen weergeven
  • het opsporen van misbruik van onze website en diensten, door bijvoorbeeld een aantal opeenvolgende mislukte inlogpogingen te registreren
  • het gelijkmatig belasten van de website, waardoor de site bereikbaar blijft
  • het aanbieden van de mogelijkheid om inloggegevens op te slaan, zodat je die niet elke keer opnieuw hoeft in te voeren
  • het mogelijk maken om te reageren op onze websites

Webstatistieken

Cookies waarmee wij het gebruik van de website kunnen meten.

Om te bepalen welke onderdelen van de website het meest interessant zijn voor onze bezoekers, proberen wij continu te meten met behulp van de software van comScore Digital Analytix hoeveel bezoekers er op onze website komen en welke onderdelen van de website het meest bekeken worden. Hiervoor gebruiken wij cookies.

Het is onderdeel van de (wettelijke) taak van Omroep MAX als Publieke Omroep om te rapporteren over onze prestaties. Daarvoor is het nodig om webstatistieken bij te houden. Ook nemen wij deel aan het landelijke internetbereikonderzoek STIR. Hiervoor gebruiken wij cookies, zodat wij de browser kunnen herkennen en op die manier het aantal bezoekers aan onze websites kunnen meten.

Van de informatie die wij zo verzamelen worden statistieken gemaakt. Deze statistieken geven ons inzicht in hoe vaak onze webpagina's bezocht worden, waar bezoekers de meeste tijd doorbrengen, enzovoort. Hierdoor zijn wij in staat structuur, navigatie en inhoud van de website zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. De statistieken en overige rapportages kunnen wij niet herleiden tot personen.

Wij gebruiken cookies voor:

  • het bijhouden van het aantal bezoekers op onze webpagina’s
  • het bijhouden van de tijdsduur die elke bezoeker doorbrengt op onze webpagina’s
  • het bepalen van de volgorde waarin een bezoeker de verschillende pagina’s van onze website bezoekt
  • het beoordelen welke delen van onze site aanpassing behoeven
  • het optimaliseren van de website

Voor gebruik van deze cookies is geen toestemming vereist en deze kunnen dan ook niet worden uitgeschakeld.

Sociale media

Sociale cookies verzamelen gegevens over de activiteiten van gebruikers. Dit maakt het onder andere mogelijk om fragmenten van sociale platforms te bekijken, inhoud van onze websites te delen met je vrienden, te reageren op berichten van andere gebruikers en de makers of actief mee te discussiëren op onze forums. Sommige sociale cookies die geplaatst worden, kunnen door sociale medianetwerken ingezet worden om jouw internetgedrag te gebruiken voor commerciële doeleinden. Hier heeft Omroep MAX geen invloed op.

Voor meer informatie over de manier waarop deze derden omgaan met jouw persoonsgegevens, verwijzen wij je door naar het privacy beleid van deze derden. De meest voorkomende zijn:

Cookie-instellingen aanpassen en meer informatie

De cookie-instellingen voor deze website zijn te allen tijde naar je persoonlijke voorkeur te wijzigen. De pagina waarop je deze instellingen kunt wijzigen is te bereiken via deze link Cookie instellingen. Hier is ook gedetailleerde informatie vinden over welke cookies we specifiek plaatsen.

  • Ik wil Sociale Media koppelingen:

    hiermee staat u het plaatsen van Social media Cookies toe, deze netwerken kunnen u volgen en kan uw internetgedrag monitoren voor commerciële doeleinden.