Zaterdag – Kip met noedels en gegrilde sinaasappel

Kip is een onderdeel van een gezond voedingspatroon vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Kip is ook makkelijk te bereiden en eenvoudig op smaak te brengen. Als nagerecht een gezonde zoete zonde.

Ingrediënten (2 personen):

• 175 gram volkoren noedels
• 1 (rode) ui
• 1 paprika
• 200 gram spitskool
• 100 gram taugé
• 200 gram kipfilet
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel chilisaus

Bereiding:

Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.

Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de paprika in blokjes en de spitskool in repen. Laat de taugé uitlekken.

Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met peper.

Verwarm 1 eetlepel olie in de wok en bak hierin de kip in 5 minuten gaar en bruin. Schuif de kip wat aan de kant en verwarm de rest van de olie in de wok. Roerbak de ui hierin glazig. Voeg de paprika en de spitskool toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.

Doe de uitgelekte noedels en de taugé er bij en laat alles onder goed roeren heet worden.

Maak het gerecht op smaak met chilisaus.

Voedingswaarden per persoon

Gegrilde sinaasappel

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 1 grote sinaasappel
• 10 hazelnoten
• 1 eetlepel muesli zonder suiker
• ½ eetlepel suiker

Bereiding:

Warm de ovengrill voor.

Halveer de sinaasappel en snijd met een scherp (grapefruit)mesje het vruchtvlees los van de schil. Snijd de partjes ook los van de vliesjes, maar laat ze wel op hun plaats zitten. Zet de sinaasappels naast elkaar in een laag ovenschaaltje.

Hak de hazelnoten grof. Meng in een kom de muesli met de gehakte hazelnoten en de suiker en strooi dit mengsel over de sinaasappels.

Schuif het schaaltje 10 centimeter onder het hete grillelement en laat de sinaasappels in 3-5 minuten goudbruin en knapperig worden.

Voedingswaarden per persoon