Dinsdag – Bimisalade met tahin, honing en citroen
Publicatiedatum: 24 oktober 2016
Bimi of babybroccoli is een groente die in Japan door de Sakata Seed Company is ontwikkeld, door het kruisen van broccoli met kailan, een Chinese koolsoort.
Ingrediënten (2 personen):
- 250 gram bimi
- 1 citroen
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel tahin (sesampasta) zonder zout
- 100 gram kerstomaatjes
Bereiding:
Snijd eventueel de houtige uiteinden van de bimi (bimi is een kruising tussen broccoli en Chinese kool, vervang het eventueel door roosjes broccoli).
Was de groente en kook het in weinig water in 4-5 minuten net gaar.
Was de citroen en rasp wat van de schil.
Maak een dressing van 1-1½ eetlepel citroensap, 1 eetlepel water, de honing, de tahin en geraspte citroenschil. Meng dit door de bimi en laat het afkoelen.
Was de kerstomaatjes en halveer ze.
Meng de kerstomaatjes door de bimi.
Variatietip:
Lekker met biefstuk en aardappelen.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | Menu | |
|---|---|---|
| Energie | 95 kcal | 430 kcal |
| Eiwit | 7 gram | 40 gram |
| Koolhydraten | 4 gram | 35 gram |
| Vet | 4 gram | 15 gram |
| Verzadigd vet | 1 gram | 2 gram |
| Vezels | 5 gram | 8 gram |
| Zout | 0,03 gram | 0,24 gram |
