Maandag – Tortilla met ui en kikkererwten
Publicatiedatum: 24 oktober 2016
Kikkererwten zijn uitermate geschikt wanneer u gezond wilt eten. Deze peulvrucht bevat veel vezels en mineralen en is zeer smaakvol.
Ingrediënten (2 personen):
- 2 (rode) uien
- 1 eetlepel olie
- 1 blikje kikkererwten
- 4 eieren
- Mespunt oregano
Bereiding:
Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de uien in 15 minuten gaar en goudgeel. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
Schep de kikkererwten met wat peper door de uien en laat ze kort mee warmen. Klop de eieren met wat peper en wat oregano los en giet ze in de pan. Laat de eieren in een paar minuten gaar worden. Keer de tortilla met behulp van een plat deksel of een groot bord en bak de andere kant nog een paar minuten.
Variatietip:
Lekker met een komkommersalade en volkorenbrood.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | Menu | |
|---|---|---|
| Energie | 300 kcal | 485 kcal |
| Eiwit | 20 gram | 30 gram |
| Koolhydraten | 15 gram | 45 gram |
| Vet | 15 gram | 20 gram |
| Verzadigd vet | 4 gram | 5 gram |
| Vezels | 7 gram | 10 gram |
| Zout | 0,4 gram | 1,16 gram |
