Voedingswaarden van de geteste kant-en-klaarmaaltijden
Publicatiedatum: 19 oktober 2016
Voor ouderen is het belangrijk dat zij weinig zout en veel eiwitten binnenkrijgen. Ideaal voor ouderen is een kleinere maaltijd, laag in zout, waar verhoudingsgewijs veel eiwit en groente in zit. Een portie van 400 tot 450 gram is meer dan genoeg. Opvallend is ook dat als de maaltijd groter wordt dan 400 tot 450 gram, dat mensen geneigd zijn om het in tweeën te delen. Dit heeft als gevolg dat de mensen te weinig eiwitten binnen krijgen.
Bedrijven zijn wettelijk verplicht om op het etiket te zetten wat er in de maaltijd zit. Uit onze test blijkt echter dat de gegevens op de etiketten niet altijd overeenkomen met wat er daadwerkelijk in de maaltijd zit. Er zijn veel kleine afwijkingen op het gebied van voedingswaarden, en zelf grotere afwijkingen voor wat betreft het gewicht van de maaltijden.
Gewicht
In onderstaande tabel ziet u een overzicht van het gewicht van de maaltijden (Hollandse maaltijd en vegetarische maaltijd). In de eerste kolom ziet u wat er volgens het etiket in de maaltijd zit en in de tweede kolom ziet u wat er in het lab getest is en wat er dus daadwerkelijk in de maaltijd zit. De verschillen zijn groot. Het verschil tussen de website en het etiket is niet zozeer schadelijk voor de gezondheid, maar desondanks heel vervelend. U bestelt ten slotte een maaltijd met een bepaald gewicht en u kunt verwachten dat u dan ook krijgt wat u besteld heeft. Het verschil tussen wat er op het etiket staat en wat er daadwerkelijk in de maaltijd zit is groter. Zit er minder in dan er op het etiket staat, dan krijgen mensen te weinig voedingsstoffen binnen en krijgen daarnaast niet waar ze recht op hebben. Zit er meer in dan er op het etiket staat, dan kan het voorkomen dat mensen de maaltijd niet op kunnen of in tweeën delen, waardoor ze bijvoorbeeld te weinig eiwitten binnenkrijgen. Het kan vervelend zijn wanneer een portie nog groter is dan aangegeven, omdat dit de kans vergroot dat mensen de maaltijd niet op kunnen of gaan delen. Wanneer de portie kleiner is dan op de verpakking staat aangegeven, dan krijg je niet waar je recht op hebt.
Gewicht Hollandse maaltijd
Gewicht vegetarische maaltijd
Zout
Het liefst zien we zo min mogelijk zout in de kant-en-klaarmaaltijden. Bij het ouder worden gaat de nierfunctie achteruit en krijgt het lichaam meer moeite om zout af te scheiden. Een hoge zoutconsumptie kan de nierfunctie verder verslechteren met alle gevolgen van dien. Een volwassene heeft dagelijks maximaal 6 gram nodig, maar hoe minder, hoe beter.
In onderstaande tabel een overzicht van wat er volgens het etiket in de maaltijd zit en wat er in het lab is getest. Over het algemeen genomen is de hoeveelheid zout in de maaltijden redelijk. De maaltijden van de aanbieders Foodconnect koelvers en Versaantafel bevatten weinig zout, terwijl de beide maaltijden van Apetito aan de zoute kant zijn. Uitschieters zijn beide maaltijden van Lekkerthuis. Die bevatten veel te veel zout. De vegetarische maaltijd bevat 6.37 gram zout, terwijl er volgens het etiket slechts 1.27 gram zout per maaltijd in zit. In werkelijkheid is dat dus 5 keer zoveel.
Zout Hollandse maaltijd
Zout vegetarische maaltijd
Eiwit
Hoe ouder we worden, hoe meer onze spiermassa en spierkracht afneemt. Door voldoende eiwitten te eten, houden we de spierkracht een beetje op peil. Bij voorkeur verdelen we onze eiwitinname zoveel mogelijk over de 3 hoofdmaaltijden. In combinatie met voldoende beweging houden we onze spieren sterk. Per maaltijd lijkt een hoeveelheid van minimaal 25 gram eiwit nodig. In onderstaande tabel vindt u een overzicht van de resultaten uit de test. Waarbij opnieuw is gekeken naar de informatie op de website, de informatie op het etiket en de resultaten uit het lab. Opvallend is dat met name de vegetarische maaltijden te weinig eiwitten bevatten. Slechts 1 van de 14 onderzochte maaltijden voldoet aan de eis van minimaal 25 gram eiwit per maaltijd. De meeste maaltijden zitten ergens tussen de 15 en 20 gram eiwit per maaltijd, maar vooral de vegetarische maaltijd van versvoorthuis.nl en versaantafel.nl blijven achter.
Eiwit Hollandse maaltijd
Eiwit vegetarische maaltijd
Groenten
Groenten zijn een belangrijke bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen. Het advies van het Voedingscentrum voor volwassenen is om minimaal 200 gram groente per dag te eten. Volgens de nieuwe Schijf van Vijf ligt de aanbevolen hoeveelheid groente voor ouderen op 150 gram per maaltijd. Bij de beoordeling van de resultaten uit het lab is uitgegaan van een hoeveelheid van 150 gram groente als voldoende. In onderstaande tabel een overzicht van de hoeveelheid groenten in de maaltijden volgens het etiket en wat er na onderzoek in het lab daadwerkelijk in blijkt te zitten. De twee maaltijden van Versvoorthuis.nl doen het met 200 gram groente per maaltijd het best. De vegetarische maaltijd van Maaltijdservice komt op een tweede plaats. De andere maaltijden bevatten allemaal 150 gram of minder. De minste groenten zitten in de maaltijden van lekker-thuis.nl
Groenten Hollandse maaltijd
Groenten vegetarische maaltijd
Conclusie
Op een grote uitschieter na, valt de hoeveelheid zout in de maaltijden mee. Hoewel een laag zoutgehalte ook vaak samenging met een mindere uitslag in de smaaktest. Producenten zouden meer kunnen doen met kruiden en andere smaakmakers om met weinig zout, toch een smakelijke maaltijd neer te zetten. De hoeveelheid eiwitten in de vegetarische maaltijden is te laag en ruim 40% van de maaltijden bevat een onvoldoende hoeveelheid groente.
Meer resultaten?
Een overzicht van de uitgebreide resultaten van de maaltijdtest vindt u in het dossier Ondervoeding op MAX Vandaag. De resultaten zijn opgedeeld in:
