Pizza ‘Jack bestelt een broertje’
Publicatiedatum: 28 januari 2015
Ingrediënten:
- 2 witte uien, plankje
- 1 prei, in ringen gesneden (witte gedeelte)
- 1 chili peper, fijngesneden
- 100 gram spekblokjes
- 200 gram worst, in plakken gesneden
- 2 blikken bruine bonen/kapucijners (1,5 kilo)
- zoetzure augurkjes
- pannenkoekenstroop
En een pizzabodem van speltdeeg om bovenstaande toppings op te doen.
Bereiding:
Verwarm de steenoven voor op 300 graden.
Verhit de uien, prei en de worst op middel hoog vuur totdat alles goudbruin is. Voeg de chili peper toe. Tenslotte de kapucijners erbij en laat het geheel langzaam opwarmen. Bak ondertussen in een ander pannetje de spekjes totdat deze krokant zijn; zeef en zet apart. Voeg de spekjes toe aan de bonenmix.
Smeer de pizzabodem in met een dun laagje crème fraîche. Doe een dunne laag van de bonenmix op de pizzabodem en schuif de pizza de oven in. Na ongeveer 5 minuten is de pizza klaar. Doe er wat pannenkoekenstroop overheen en wat gehakte peterselie!
Apart op tafel: augurkjes, zilveruitjes, piccalilly.
Een captains dinner is eigenlijk een soort Hollandse rijsttafel vanwege alle verschillende gerechtjes die je op tafel zet. Voor de gelegenheid voor ‘Jack bestelt een broertje’ hebben wij een variant gemaakt op onze pizzetta’s uit onze lunchroom met als topping de Captains dinner. Mocht u dus geen pizza-oven hebben, dan is het zonder pizza ook heerlijk!
(Bron: Karel Hessing)
